 |
| Seafood Segar | Foto : Ubidate |
Ciri-Ciri Seafood
Yuk kenali Ciri-ciri Seafood Segar dan bagaimana cara mengolahnya agar kandungan gizinya tidak berkurang dan tetap nikmat ketika disantap:
Kerang
Ciri- Ciri Kerang segar yaitu dikenali dari cangkangnya yang tidak pecah dan masih utuh. Saat ditutup, cangkang ini masih tertutup rapat. Bagian dalam kerang berisi daging yang padat dan kenyal. Daging ini berwarna cerah. Kerang umumnya memiliki aroma yang khas. Aroma ini segar dan mirip dengan air laut.
Kepiting Segar
Hewan bercangkang ini dapat dikenali dari kesegarannya dari cangkangnya sendiri. Cangkang kepiting segar harus masih utuh dan tidak pecah. Cangkang ini juga harus berwarna cerah dan capit dan kakinya yang ada pada kepiting harus tetep utuh dan lengkap.
Udang
Bukan cuma ikan dan cumi-cumi saja, udang juga merupakan makanan laut yang banyak digemari oleh masyarakat pada umunya. Jika anda ingin membeli Udang segar sebaiknya perhatikan kulitnya, karena kulit pada udang yang segar biasanya berwarna cerah dan tidak ada bintik-bintik hitam. Bagian-bagian tubuhnya juga masih utuh, mulai dari kepala, kaki hingga ekor. Terdapat ikatan antar ruas tubuh yang masih kuat.
Ikan laut
Ikan laut banyak dikonsumsi karena cita rasa dan kandungan gizinya yang baik untuk tubuh. Ciri-ciri ikan laut segar dapat dilihat dari insang yang berwana merah dan matanya yang bening, cerah, dan masih cembung.
Ciri fisik ikan laut segar juga dapat dikenali dari aroma dan sisiknya, karena sisik pada ikan laut ini justru masih melekat erat pada kulit ikan. Jadi saat ikan laut itu di olah maka dagingnya akan lebih padat dan elastis jika ditekan. Beberapa ikan laut tertentu cenderung mempunyai warna daging cerah.
Cumi-cumi
Sering diolah menjadi hidangan tepung goreng hingga asam manis, sebaiknya pilih cumi-cumi yang masih segar. Ciri khasnya adalah dagingnya padat dan elastis saat ditekan dan memiliki warna cerah dengan aroma khas. Selain itu, terdapat lapisan tipis lendir bening.
Cara Mengolah Seafood
Meskipun makanan laut, khususnya ikan, sering dianggap mengandung merkuri tinggi, orang-orang tetap menyukai makanan ini. Makanan laut ini tinggi protein dan rendah lemak, sehingga menjadi sumber makanan yang menyehatkan jantung.
Biasanya Kebanyakan ikan dan kerang ini langsung dimasak dan pada hari anda membeli karena itu akan terasa lebih enak ketika anda makan. Namun sebelumnya, Anda perlu lebih berhati-hati dalam mengolahnya.
Jika Anda mengolah makanan ini dengan tidak benar, Anda bisa kehilangan nutrisinya. Ada berbagai cara mengolah makanan laut yang bisa Anda pilih, seperti memanggang, mengukus, ataupun merebus. Berikut ini penjelasannya mengenai Cara Mengolah Seafood yang benar:
Dibakar
Sebenarnya proses bakar makanan laut ini cukup mudah asalkan mengikuti aturannya. Pertama, olesi panggangan dengan minyak agar daging tidak lengket di panggangan, dan jaga jarak api sedang dari ikan (atau makanan lainnya). Hindari juga menggunakan garpu untuk membalik daging, karena garpu dapat menyebabkan fillet ikan hancur dan kehilangan kelembapannya. Siram dengan air jeruk lemon untuk meningkatkan rasanya.
Ditumis/digoreng
Menumis sebentar dapat mengeluarkan cita rasa makanan laut dalam sekejap, tanpa menutupi rasa asli dagingnya. Anda dapat membuat makanan laut menjadi ringan dan empuk dengan menyiramnya dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah, atau melapisinya dengan remah roti kering. Kemudian, goreng menjadi hidangan kaya protein yang renyah di luar dan empuk di dalam.
Dipanggang
Memanggang ikan merupakan cara yang baik ketika Anda memiliki banyak waktu. Sebab, untuk memanggang Anda harus memasak daging pada suhu yang tepat. Panaskan oven terlebih dahulu sambil Anda menyiapkan bahan-bahan, termasuk bumbu. Dengan memberikan bumbu bisa menambah cita rasa makanan laut dan membuat makanan tetap empuk. Iris ikan dengan tebal, termasuk untuk daging dengan kadar lemak tinggi, agar daging tidak mengering saat dipanggang.
Direbus
Merebus makanan laut memerlukan keterampilan khusus. Anda harus menjaga panasnya tidak terlalu tinggi agar air tidak terlalu mendidih, dan waktunya terbatas. Jika tidak, daging akan alot. Bila air rebusan sudah pada suhu yang tepat dan bumbunya pas, hasilnya adalah sajian dengan satu cita rasa. Anda bisa rebus menggunakan air ataupun kaldu, dengan cara ini anda juga bisa memastikan sajian tidak mengandung terlalu banyak lemak.
Dikukus
Tak hanya sayur saja yang dikukus seafood juga enak jika dimasak dengan cara dikukus. Sebagian besar ikan bisa dikukus utuh, atau difilet terlebih dahulu. Bumbui ikan secukupnya, lalu siram dengan lemon untuk menghilangkan bau amis.
Demikian penjelasan dari saya tentang Ketahui Ciri-Ciri Seafood Segar dan Cara Mengolahnya seperti yang dilansir slot semoga bermanfaat, terimakasih.
